Bezpłatna ocena grzybów przez ekspertów. GIS oferuje tę usługę
Sezon grzybowy w Polsce już trwa. W lasach można znaleźć wyjątkowo dorodne okazy. Dzięki obfitym opadom deszczu i stosunkowo ciepłym nocom nie brakuje borowików szlachetnych, kurek, podgrzybków, koźlarzy czy maślaków. Zanim po udanym grzybobraniu zabierzemy się za degustację, warto jednak upewnić się, czy zebrane przez nas grzyby rzeczywiście nadają się do spożycia.
- Które grzyby są szczególnie często mylone z trującymi odpowiednikami.
- Dlaczego warto konsultować grzyby ze specjalistami.
- Co robić w razie wątpliwości po zbieraniu grzybów.
- Jak skorzystać z pomocy grzyboznawcy.
Sezon grzybowy w pełni. Na to należy uważać
Sezon na grzyby w Polsce rozpoczyna się późnym latem i trwa aż do pierwszych przymrozków - do października, a czasami nawet do listopada, jeśli jesień jest ciepła. W 2025 roku sezon grzybowy rozpoczął się wyjątkowo wcześnie. Wszystko dzięki intensywnym opadom, które sprawiły, że ściółka stała się odpowiednio wilgotna – to kluczowe dla rozwoju grzybów.
Pod koniec sierpnia i we wrześniu w lasach można znaleźć wyjątkowo dorodne i zdrowe okazy m.in.
- borowiki szlachetne,
- podgrzybki brunatne,
- koźlarze czerwone,
- maślaki,
- kurki,
- rydze.
Należy jednak pamiętać, że niektóre popularne grzyby mają swoje trujące sobowtóry. Kania bywa mylona z muchomorem sromotnikowym. Z kolei w przypadku kurek istnieje ryzyko pomylenia z lisówką pomarańczową. Zbieranie grzybów wymaga wiedzy, doświadczenia i ostrożności – przypomina Główny Inspektorat Sanitarny. „Nieodpowiednie rozpoznanie grzybów może prowadzić do poważnych zatruć, a nawet zagrożenia życia” – zwraca uwagę GIS.
Kto może pomóc w rozpoznaniu grzybów? GIS ma propozycję
Osoby, które nie są specjalistami w ocenie grzybów, mogą oczywiście skorzystać z różnych dostępnych pomocy – to atlasy, ale także aplikacje mobilne, które umożliwiają identyfikację grzybów na podstawie zdjęcia. Warto jednak mieć świadomość, że te ułatwienia nie są w stanie zastąpić wiedzy eksperta.Z tego względu Główny Inspektorat Sanitarny radzi, by w razie jakichkolwiek wątpliwości, korzystać z pomocy grzyboznawców i klasyfikatorów grzybów.
Grzyboznawcy posiadają uprawnienia do oceny grzybów świeżych i suszonych, natomiast klasyfikatorzy zajmują się jedynie identyfikacją grzybów świeżych. To specjaliści, którzy ukończyli konkretne kursy i zdali egzaminy. Zarówno grzyboznawcy, jak i klasyfikatorzy dyżurują w stacjach sanitarno-epidemiologicznych w całej Polsce. Konsultacje są bezpłatne. Specjaliści wydają opinie na miejscu. Proces nie jest długi, a może uratować zdrowie, a nawet życie.
Źródło: Radio ZET/ GIS
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
