Radio ZET
Wiadomości
Polska
Poznań wydał prawie 100 certyfikatów. "Prestiżowa lista"

Poznań wydał prawie 100 certyfikatów. "Prestiżowa lista"

Szymon Miś

2 min. czytania

29.10.2025 14:22

Miasto Poznań, dbając o jedną ze swoich najważniejszych wizytówek, co roku wystawia certyfikaty jakości. Mowa tu o rogalach świętomarcińskich. W tym roku blisko 100 piekarni i cukierni otrzymało takie zaświadczenia.

Z tego artykułu dowiesz się:

Poznań przyznał certyfikaty jakości dla rogali świętomarcińskich, potwierdzając wysokie standardy 97 cukierni.
Rogale świętomarcińskie od 2008 roku są chronione w UE jako produkt o chronionej nazwie pochodzenia.
W Dniu Świętego Marcina, 11 listopada, w Poznaniu rozprowadza się średnio 250 ton certyfikowanych rogali.

Przyznano certyfikaty jakości rogali w Poznaniu

Rogale świętomarcińskie są niewątpliwą wizytówką kulinarną Poznania i Wielkopolski. W związku z tym miasto wystawia co roku certyfikaty zgodności tak, by mieszkańcy, a zwłaszcza turyści mieli możliwość kupienia produktu najwyższej jakości. "Najlepsi poznańscy i wielkopolscy cukiernicy otrzymali certyfikaty, które pozwalają im produkować oryginalne rogale świętomarcińskie. Takimi zaświadczeniami może obecnie pochwalić się 97 wytwórców. Kolejne 2 cukiernie mogą je wkrótce uzyskać - trwają kontrole" - przekazało na swojej stronie internetowej miasto.

"Na początku certyfikaty wydawane były co roku. Obecnie te zakłady, które już wcześniej je otrzymały, dostają dokument ważny przez trzy lata. Certyfikat może być jednak odebrany w przypadku wypieku niezgodnego z recepturą. Certyfikaty wydawane są na trzy lata, ale proces produkcji smakołyków kontrolowany jest częściej. Dlatego rogale mają zawsze taki sam doskonały smak. Dokument jest potwierdzeniem, że cukiernia może produkować chroniony geograficznie produkt, jakim jest rogal świętomarciński" - dodali urzędnicy miejscy w komunikacie.

Redakcja poleca

Poznańska wizytówka rusza w Polskę. Będzie promować atrakcję turystyczną

Burza wokół słynnego festiwalu w Poznaniu. "Fatalna zmiana"

Rogale świętomarcińskie na prestiżowej liście od 17 lat

W 2008 roku poznańskim rogalom świętomarcińskim przyznano tytuł "Produktu o Chronionej Nazwie Pochodzenia w Unii Europejskiej". "Tym samym trafił na prestiżową listę regionalnych produktów, które powstają z lokalnych surowców i według oryginalnych przepisów. Rogale świętomarcińskie muszą spełniać jasno określone wymagania. Zasadniczy wpływ na ich wyjątkowy charakter mają ciasto i nadzienie, w skład którego wchodzi: biały mak, cukier, okruchy, masa jajowa, tłuszcz, rodzynki, orzechy, owoce w syropie lub kandyzowane, aromat migdałowy. Kombinacja tych składników oraz specyficzne listkujące ciasto powoduje, że rogal świętomarciński jest produktem wyjątkowym, związanym z tradycją miejsca wytwarzania" - poinformowano w komunikacie.

Receptura wyrobu rogali świętomarcińskich nie jest tajna. Każda certyfikowana piekarnia i cukiernia otrzymuje ją wraz z zaświadczeniem. Znajduje się ona również na stronie Cechu Cukierników i Piekarzy. Tam także znajdziemy listę miejsc objętych certyfikatem. "Rzemieślnicy zrzeszeni w Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu sprzedają w Dniu Świętego Marcina średnio 250 ton rogali, natomiast przez cały rok 500 ton, czyli około 2,5 miliona sztuk" - przekazało miasto. Święto tego wypieku przypada jak zawsze 11 listopada. Poznań promuje rogale w największych polskich miastach.