To najlepszy posiłek po treningu. Nowe badania
Naukowcy z Uniwersytetu w Illinois sprawdzili, jakie mięso najlepiej sprawdza się po treningu. Wnioski są jednoznaczne.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie mięso najlepiej jeść po treningu.
- Jak wpływa to na budowę mięśni.
- Jakie są wcześniejsze ustalenia odnośnie żywności i budowania mięśni.
Jakie mięso po treningu?
Chude mięso po treningu buduje mięśnie skuteczniej niż to o wysokiej zawartości tłuszczu - poinformowali naukowcy z Uniwersytetu w Illinois na łamach „American Journal of Clinical Nutrition”. Uczeni porównali burgery z mielonej wieprzowiny o wysokiej i niskiej zawartości tłuszczu, które zawierały tę samą ilość białka, aby sprawdzić, jak każdy z nich wpływa na krótkoterminowy wzrost mięśni.
Przygotowanie posiłków testowych zajęło aż rok. Kierujący badaniem prof. Nicholas Burd z Uniwersytetu Illinois w Urbana-Champaign wyjaśnił, że całe mięso pochodziło od jednej świni, a kotlety zostały wysłane do zewnętrznego laboratorium w celu przeprowadzenia szczegółowej analizy składników odżywczych. Po zweryfikowaniu proporcji tłuszczu i innych parametrów burgery zostały zamrożone do czasu eksperymentu.
Sposób przetwarzania żywności ma znaczenie
Przed rozpoczęciem treningu uczestnicy badania otrzymali wlew z aminokwasami znakowanymi izotopowo. Technika ta pozwoliła naukowcom monitorować, jak szybko aminokwasy te integrują się z tkanką mięśniową. Przed i po dwugodzinnej infuzji wykonano biopsje mięśni w celu ustalenia punktu wyjścia do syntezy białek mięśniowych.
Stosując zaawansowane techniki pomiarowe, badacze odkryli, że zawartość tłuszczu osłabia reakcję organizmu na budowę mięśni. „Spożywanie chudej wieprzowiny wiązało się z nieco większym wzrostem dostępności aminokwasów, więc mogło to być silniejszym bodźcem do syntezy białek mięśniowych” - wyjaśnił prof. Burd. Wyniki te przeczą wcześniejszym doniesieniom, jakoby tłustsze produkty wzmacniały syntezę białek mięśniowych, co sugeruje, że forma i sposób przetwarzania żywności mają znaczenie.
Poprzednie badania prof. Burda ujawniły podobne zależności. Jeden z wcześniejszych eksperymentów wykazał, że spożywanie całych jaj po treningu siłowym prowadziło do większej syntezy białka mięśniowego niż spożywanie tej samej ilości białka z samych białek jaj. Inne badanie wykazało, że jedzenie łososia powodowało silniejszą reakcję budowy mięśni niż spożywanie przetworzonej mieszanki z tymi samymi składnikami odżywczymi w identycznych proporcjach.
Źródło: Radio ZET/sciencedaily.com
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
![Obraz przedstawia mężczyznę przy leżącej kobiecie, w romantycznej, pełnej emocji scenie.](https://s.eurozet.pl/cbz/2026/09/10/9992020e/2473480-179x101-79c76bc07d.jpg "Śmierć Barbary Radziwiłłówny" Józefa Simmlera")
