Grzybobranie, które może przynieść fortunę. Oto najdroższe grzyby w polskich lasach
Jesień to czas, gdy polskie lasy obfitują w grzyby, a dla smakoszy niektóre gatunki są warte prawdziwego majątku. Co sprawia, że ceny niektórych grzybów sięgają kilkunastu, a nawet kilkuset tysięcy złotych za kilogram? Które gatunki w Polsce należą do najdroższych?
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie czynniki decydują o wartości grzybów.
- Które grzyby w Polsce osiągają najwyższe ceny.
- Jakie są światowe rekordzistki wśród grzybów pod względem cen.
Najdroższe grzyby w Polsce i na świecie
Grzyby od wieków goszczą na polskich stołach, a jesienią lasy stają się ich prawdziwym rajem. Jednak nie wszystkie gatunki są równe – niektóre kosztują prawdziwą fortunę. Wysokie ceny wynikają z rzadkości występowania, trudności w zbiorze oraz unikalnych walorów smakowych i prozdrowotnych.
Do najcenniejszych grzybów w Polsce należą m.in. trufle, smardze i soplówka jeżowata. Trufle, zarówno białe, jak i czarne, rosną pod ziemią i można je znaleźć tylko przy pomocy wyszkolonych psów lub świń. Nawet mniej cenione trufle letnie osiągają ceny rzędu kilku tysięcy złotych za kilogram.
Smardze objęte są częściową ochroną prawną, co ogranicza ich dostępność i winduje ceny do kilkuset złotych za kilogram. Z kolei gąska sosnowa, znana także jako Matsutake, uznawana jest za najdroższy grzyb świata – kilogram suszonych okazów może kosztować nawet 16 tys. zł. W Polsce pojawiła się po raz pierwszy w 1921 roku, a ostatnio odnotowano jej występowanie w Gdańsku i Małopolsce.
Nie tylko rzadkość decyduje o cenie. Trufle i soplówka jeżowata cieszą się uznaniem kuchni na całym świecie dzięki wyjątkowemu smakowi – trufle mają intensywny, ziemisty aromat, a soplówka przypomina owoce morza i wykazuje właściwości prozdrowotne. Gąska sosnowa z kolei słynie w Azji z mocnego, cynamonowego aromatu i słodkawego smaku.
Popularne grzyby też potrafią kosztować fortunę
Nie tylko egzotyczne gatunki osiągają wysokie ceny. Borowiki szlachetne (prawdziwki), choć w Polsce powszechne, na rynkach zagranicznych potrafią kosztować kilkadziesiąt złotych za kilogram, a suszone – nawet kilkaset. Kurki i maślaki, choć łatwo dostępne w polskich lasach, w szczycie sezonu osiągają wyższe ceny ze względu na ograniczoną podaż.
Sezon na grzyby w Polsce trwa głównie we wrześniu i październiku, choć można wybrać się do lasu wcześniej. Ceny w kraju zazwyczaj wahają się od kilkunastu do kilkudziesięciu złotych za kilogram, co jest zaledwie ułamkiem wartości najdroższych grzybów świata, jak Yartsa Gunbu, zwana „himalajską Viagrą”, która w Tybecie i Himalajach osiąga 260 tys. zł za kilogram.
Dlaczego niektóre grzyby są tak drogie
Głównymi czynnikami wpływającymi na cenę są:
- Rzadkość i trudność w zbiorze – np. gąska sosnowa wymaga bardzo czystego środowiska.
- Walory smakowe i aromatyczne – trufle i Matsutake cenione są za unikalny smak.
- Właściwości lecznicze – np. Yartsa Gunbu wpływa na libido i wzmacnia organizm.
Źródło: Radio ZET
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
