Radio ZET
Wiadomości
Biznes
To hit spożywczy. Znika z półek, nie nadążają z dostawami

To hit spożywczy. Znika z półek, nie nadążają z dostawami

Anka Skalik

2 min. czytania

30.07.2025 12:12

Jeszcze niedawno produkt ten kojarzony był z tradycyjną dietą, a dziś, dzięki przepisom z TikToka, stał się prawdziwym kulinarnym hitem. Mowa o serku wiejskim, który jest rozchwytywany. W USA w ciągu roku sprzedaż wzrosła o 20 proc.

Z tego artykułu dowiesz się:

Sprzedaż serka wiejskiego w USA od kilku lat regularnie wzrasta.
Z czego wynika popularność tego produktu.
Z jakimi wyzwaniami mierzą się producenci serka wiejskiego w USA.

Serek wiejski to nowy spożywczy hit. Dzięki TikTokowi wraca do łask

O tym, jak wielka jest siła mediów społecznościowych, wie każdy, kto choć raz próbował dubajskiej czekolady. Dość niespodziewanie rozchwytywanym produktem spożywczym okazuje się teraz zwykły serek wiejski. Choć kojarzy się on z żywnością z czasów naszych rodziców i dziadków, dzięki TikTokowi zyskuje kolejną młodość. Na fali nowych przepisów i nowych połączeń kulinarnych, serek wiejski znika stał się hitem w Stanach Zjednoczonych. Okazuje się, że w ciągu ostatniego roku sprzedaż produktu skoczyła o 20 proc., ale w ostatnich latach sukcesywnie rosła. Jak oszacowała firma badawcza Circana, spadek zanotowano w 2021 roku i od tamtej pory widać rosnące zainteresowanie: 11 proc. w roku 2022, i 17 proc. w 2023 i 2024. Duży popyt spowodował, że producenci nie nadążają z produkcją i coraz częściej serek wiejski staje się towarem luksusowym, którego na sklepowych półkach brak.

Redakcja poleca

To był prawdziwy hit w Bydgoszczy. Popularna atrakcja wraca na stałe

John Crawford, wiceprezes ds. analiz rynku nabiału w Circana, przyznaje, że nie spodziewał się, że tego typu produkt jeszcze może stać się sprzedażowym hitem. — Kiedyś nie wierzyłem, że serek wiejski może wrócić do łask. Kojarzył się z dietą i jedzeniem naszych dziadków — powiedział.

Producenci nie nadążają z produkcją

Szereg firm, zajmujących się produkcją serka wiejskiego, przyznaje, że nie jest w stanie sprostać zamówieniom. Firma Organic Valley, która zanotowała wzrost sprzedaży produktu o 30 proc.w pierwszym półroczu 2025 roku w porównaniu z rokiem ubiegłym, wyjaśnia, że produkcja trwa określony czas i nie da się jej przyspieszyć. Podobny problem ma marka Good Culture. Na początku lipca w mediach społecznościowych opublikowała komunikat, w którym zwróciła się do klientów, zaniepokojonych sklepowymi brakami. Wyjaśniono, jak firma reaguje na zamówienia. "Wiemy, że ostatnio trudno nas znaleźć. Widzimy wiadomości, wiemy, że popyt jest ogromny i pracujemy bez przerwy, by wrócić na półki" — napisano w komunikacie.

Jesse Merrill, prezes i założyciel Good Culture podkreśla, że już w 2014 roku przeczuwał, że serek wiejski w pewnym momencie stanie się internetowym hitem, nie spodziewał się jednak, że może to się stać dopiero teraz.

Źródło: Radio ZET/CNN/tvn24.pl

Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?

Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET