Tyle zapłacisz za prawdziwego oscypka. Cena za kilogram może zdziwić
Oscypek, a więc wędzony ser, który powstaje z mleka owczego, jest symbolem Podhala. To przysmak od wieków wyrabiany w dokładnie ten sam sposób. W sklepach i na targach w całej Polsce można natknąć się na sery, które imitują oscypki, ale w rzeczywistości nie mają z nimi wiele wspólnego. Jak rozpoznać oryginalny oscypek? Ile trzeba za niego zapłacić?
Ile trzeba zapłacić za oscypka? To nie jest zwykły ser
Oscypek to wyjątkowy ser. Jest związany z góralską tożsamością i tradycją. To symbol Podhala i przysmak charakterystyczny dla Polski. Właśnie dlatego cieszy się uznaniem.
Warto pamiętać, że wędzone sery, które dostępne są w marketach, sklepach i często również na straganach, najczęściej nie są oscypkami. To imitacje często produkowane z mleka krowiego, maszynowo i bez zachowania tradycyjnych metod. Takie sery odbiegają smakiem i jakością od oryginału. Certyfikowane oscypki powstają zgodnie z tradycją i pod ścisłą kontrolą.
Polska Agencja Prasowa informuje, że w bieżącym sezonie za prawdziwego oscypka należy zapłacić nawet 80 złotych. „Prawdziwy oscypek ma charakterystyczny kształt wrzeciona, gładką teksturę i złotobrązową skórkę po wędzeniu. Jego długość wynosi od 17 do 23 cm, a waga od 500 do 800 gramów” – tłumaczy PAP. Osoba, która chce skosztować regionalnego przysmaku, musi zapłacić od 120 do 140 zł za kilogram.
Dlaczego oscypek jest droższy od zwykłego sera?
Cena oryginalnego oscypka może zaskoczyć, zwłaszcza że w popularnych marketach wędzone sery, które przypominają te góralskie, są nawet kilka razy tańsze. Dlaczego certyfikowane oscypki są drogie? Powodów jest kilka.
Po pierwsze oscypki wytwarzane są ręcznie zgodnie z przekazywaną od pokoleń recepturą. „Cały proces - od udoju owiec, przez zakwaszanie i formowanie masy serowej, kąpiel w solance, aż po wędzenie - wymaga doświadczenia, precyzji i codziennej pracy bacy oraz juhasów” – tłumaczy PAP. Prawdziwe oscypki mogą być produkowane wyłącznie od maja do października w określonych rejonach Karpat w certyfikowanych bacówkach. Aby produkt był uznany za pełnowartościowy, musi spełniać rygorystyczne normy jakości. Ograniczona dostępność wpływa na cenę produktu.
Źródło: Radio ZET/ Polska Agencja Prasowa/schroniskobukowina.pl
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
![Arcydzieła malarstwa, które każdy Polak musi znać bardzo dobrze. Zgadniesz tytuły wszystkich obrazów? [Quiz]](https://s.eurozet.pl/cbz/2026/10/16/b59bf39b/2502063-179x101-7425141cac.png "Arcydzieła malarstwa, które każdy Polak musi znać bardzo dobrze. Zgadniesz tytuły wszystkich obrazów? [Quiz]")
