To najlepszy szef kuchni na świecie. Styl jego pracy zaskakuje
W Dubaju odbyła się ósma edycja konkursu The Best Chef Awards. Tytuł najlepszego szefa kuchni powędrował w ręce Duńczyka Rasmusa Munka. To, jak prowadzi kuchnię, zaskakuje.
Rasmus Munk prowadzi najdziwniejszą restaurację świata
Duński szef kuchni Rasmus Munk został wybrany najlepszych kucharzem w prestiżowym konkursie The Best Chef Awards, który odbył się w Dubaju. Nagrody te mają "oferować pełniejszą i inkluzywną wizję doskonałości kulinarnej" - informują organizatorzy plebiscytu. I rzeczywiście zdobywca głównej nagrody zdecydowanie tym się wyróżnia. Prowadzoną przez niego restaurację pod nazwą Alchemist nazwać można najdziwniejszą na świecie.
Szef kuchni tworzy dania z odpadów spożywczych za 2500 zł
Dania w restauracji Alchemist prowadzonej przez Rasmusa Munka kosztują krocie, ale i tak rezerwacje trzeba robić kilka miesięcy wcześniej. Dostać stolik jest tam naprawdę trudno. Wszystko z powodu odważnej i zachwycającej koncepcji, która jednocześnie budzi duże kontrowersje. Dekoracje w lokalu przypominać mają o zanieczyszczeniach oceanu. Zamiast meduz są mające je przypominać plastikowe torby.
Taka koncepcja została opracowana po to, by zwrócić uwagę ludzi na marnowanie żywności, niszczycielską działalność człowieka na świecie, podejście do zwierząt, a także wiele innych, globalnych problemów.
Szokujące dania w restauracji Alchemist
Jednym z mocno zaskakujących pomysłów Rasmusa Munka było stworzenie deseru — lodów w kształcie kropli krwi. Do przysmaku dołączony był kod QR, w którym znaleźć można było informacje o programie dawstwa organów. Inne z dań, nazwane "Głód", przyrządzane jest z carpaccio z królika i repliki ludzkiej klatki piersiowej, aby przypominać gościom o głodujących społecznościach na świecie. Właśnie to danie zgarnęło najbardziej prestiżową nagrodę w branży.
Munk oczarował gości swoją eksperymentalną restauracją-teatrem, która znajduje się w ponurej dzielnicy przemysłowej w Refshaleøen, na obrzeżach Kopenhagi, i odebrał wyróżnienie zeszłorocznemu zwycięzcy, hiszpańskiemu szefowi kuchni Dabizowi Muñozowi.
Źródło: Radio ZET/dailymail.co.uk
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
