Owady w postaci proszku są już w wielu produktach. Jak rozpoznać je na sklepowych półkach?
Owadzie składniki zyskują na popularności jako źródło białka. Na świecie biliony ludzi regularnie jedzą te produkty, a Unia Europejska pozwala na ich wykorzystanie w żywności. Owady, jak świerszcze czy mączniki, są korzystne ekologicznie – wymagają mniej zasobów. Warto zwracać uwagę na etykiety oraz certyfikowane źródła.
- Dodatki pochodzenia owadziego stają się coraz bardziej powszechne w produktach spożywczych.
- Coraz częściej da się je znaleźć na sklepowych półkach.
- Jak je rozpoznać?
Insekty jako źródło składników odżywczych
Coraz więcej uwagi poświęca się owadom jako składnikom diety. Choć w wielu kulturach na świecie jedzenie insektów to norma, w naszym regionie wciąż panuje rezerwa wobec tego pomysłu. Mimo to, dodatki pochodzenia owadziego stają się coraz bardziej powszechne w produktach spożywczych dostępnych na półkach, co skłania konsumentów do zapoznania się z etykietami.
Żywność z insektami na świecie
Na świecie około dwóch miliardów ludzi regularnie spożywa owady, a ponad dwa tysiące ich gatunków uznawanych jest za jadalne. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wskazuje na rosnący potencjał zastosowania owadów jako źródła białka w diecie, a także na zmniejszające się obawy dotyczące ich bezpieczeństwa. Unijne przepisy umożliwiają już wykorzystywanie niektórych rodzajów owadów w produkcji żywności.
Oznaczenia na produktach
Kupując żywność, często nie zwracamy uwagi na etykiety, co może prowadzić do nieświadomego spożywania składników owadzich. Gatunki te są zazwyczaj oznaczane naukowymi nazwami, takimi jak acheta domesticus (świerszcz domowy) czy tenebrio molitor (mącznik młynarek). Można również spotkać angielskie nazwy, jak "cricket powder", czyli proszek z świerszczy.
Ekologiczne aspekty hodowli owadów
Spożycie owadów przynosi również korzyści ekologiczne, jako że ich hodowla wymaga znacznie mniej zasobów, takich jak woda i miejsce, niż tradycyjne formy hodowli zwierząt. Pasze dla zwierząt hodowlanych prowadzą do dużej emisji CO2, podczas gdy owady emitują znacznie mniej gazów cieplarnianych. Zdrowotne zalety spożywania insektów obejmują obecność pełnowartościowego białka, witaminy B12, żelaza, cynku i wapnia.
Przygotowanie potraw z insektami
Hodowcy i zwolennicy diety owadziej zachwalają możliwość wykorzystania insektów w kuchni do przygotowywania różnorodnych potraw, takich jak pizza, naleśniki czy ciasta. Potrawy te dostarczają nie tylko wartości odżywczych, ale także są innowacyjnym sposobem na wprowadzenie białka do diety.
Podczas gdy społeczne podejście do jedzenia owadów wciąż ewoluuje, coraz więcej osób dostrzega zalety korzystania z nich w diecie. Nie tylko obniżają one wpływ na środowisko, ale również oferują bogate źródło składników odżywczych. Zwracanie uwagi na certyfikowane źródła owadów jest kluczowe dla bezpieczeństwa konsumentów, co przyczynia się do wzrostu zainteresowania tym nietypowym, lecz coraz bardziej popularnym wyborem żywieniowym.
Quiz: Najniebezpieczniejsze owady świata. Lepiej umieć je odróżniać
Źródło: Radio ZET/polsatnews.pl
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
![Kobieta z blond włosami, w skupionej minie, siedzi w restauracji, patrząc na rozmówcę.](https://s.eurozet.pl/cbz/2026/10/19/42ec10f6/2503903-179x101-149d3dc418.png ""Siedem"")
