W lasach pojawiły się grzyby. TE grzyby. Ekspert ostrzega
W marcu w polskich lasach pojawiają się smardze jadalne, znane jako "polskie trufle", które mogą kosztować 500 zł za kg. Te grzyby mają prozdrowotne właściwości. Warto jednak pamiętać, że ich zbieranie w lasach państwowych jest zabronione. Smardze można wykorzystać w kuchni jako wyjątkowy składnik.
- W marcu w lasach pojawiać się zaczynają pierwsze grzyby.
- Na ich liście znajdują się smardze.
- Warto pamiętać, że nie wszędzie można je zbierać.
Smardze jadalne – wczesna wiosna w polskich lasach
Marzec przynosi pierwsze oznaki pojawienia się smardzów jadalnych w polskich lasach, które są nazywane "polskimi truflami". Te aromatyczne grzyby mogą kosztować nawet 500 zł za kilogram. Eksperci jednak ostrzegają, że nie wszędzie można je zbierać.
Właściwości zdrowotne smardzów
Smardze to grzyby o wielu prozdrowotnych właściwościach. Wspomagają pamięć oraz wzrok i wykazują działanie przeciwzapalne. Ich sezon występowania uzależniony jest od warunków pogodowych; dłuższa, chłodna wiosna opóźnia ich pojawienie się, podczas gdy szybki wzrost temperatur sprzyja ich intensywnemu wzrostowi.
Przepisy na zbiór
Warto pamiętać, że na terenach lasów państwowych zbieranie smardzów jadalnych jest zabronione, ale są one dozwolone w parkach, ogrodach, szkółkach leśnych czy na prywatnych działkach. Ekspert Piotr Grześ doradza, by obecnie nie zbierać smardzów, ponieważ mogą być jeszcze zbyt młode i niedojrzałe.
Wygląd smardzów
Smardze nie wyglądają szczególnie zachęcająco; osiągają wysokość około 10 cm, mają pofałdowane kapelusze w kolorach brązowym, czarnym lub szarym oraz krótkie, puste trzonki. Te grzyby można spotkać na terenie całej Europy.
Co jeszcze w lasach?
Oprócz smardzów pojawią się także smardzówki, takie jak napastniczki czeska i stożkowata, które są pod ścisłą ochroną i nie powinny być zbierane. Dla miłośników grzybobrania zaleca się zabranie ze sobą aparatu, aby uwiecznić te piękne okazy w lesie.
Kulinarne zastosowania smardzów
Smardze doskonale odnajdują się w kuchni ze względu na orzechowy posmak i przyjemny aromat. Można je wykorzystać w sosach, makaronach, zapiekankach, a także jako dodatek do pieczonego mięsa. Oprócz wyjątkowego smaku, smardze dostarczają składników odżywczych, takich jak żelazo, fosfor, potas i magnez, a ich niskokaloryczność czyni je wartościowym składnikiem diety.
Uwaga na przy zbiorach
Jednak należy unikać spożywania smardzów, jeśli zauważy się, że są śluzowate lub odbarwione, a czerwony kapelusz może wskazywać na fałszywy smardz. Branie pod uwagę tych wskazówek pomoże w zbieraniu oraz przygotowywaniu tych niezwykłych grzybów w kuchni.
Quiz: Trudny quiz o grzybach. 8 punktów zdobędzie tylko prawdziwy znawca
Źródło: o2.pl
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
