Grzybiarze myślą, że to robaki, a tak wygląda niezwykły grzyb. Jest pyszny
Trwa sezon na grzyby. Najczęściej sięgamy po borowiki, kurki i prawdziwki, ale w lesie czekają też inne, nieco zapomniane skarby o niezwykłych właściwościach. Należy do nich goździeniec robakowaty, najczęściej omijany szerokim łukiem ze względu na dziwaczny wygląd. Jak smakuje grzyb?
- Goździeniec robakowaty, znany także jako 'białe świeczki', to jadalny grzyb, który nadaje się do sałatek i zup kremów.
- Grzyb ten rośnie w lasach liściastych i iglastych.
- Podczas zbierania grzybów należy pamiętać o bezpieczeństwie, zbierać tylko znane gatunki i unikać stosowania niewiarygodnych metod identyfikacji.
Wygląda jak białe robaki. Mało kto wie, że tego grzyba można jeść
Goździeniec robakowaty (Clavaria fragilis), to nietypowy grzyb: można go rozpoznać po białych, drobnych “paluszkach” wystających z ziemi. bywa nazywany „białą świeczką”, „świeczką lasu”. Co prawda nietypowy kształt nie zachęca do jedzenia, ale warto spróbować, bo smakuje zupełnie inaczej niż prawdziwki czy kurki. Goździeniec robakowaty rośnie w lasach liściastych i iglastych, na ściółce leśnej, mchu i zbutwiałych resztkach roślin. Cienkie, proste, białe „pałeczki” osiągają wysokość 3–10 cm i rosną kępkami. Goździeniec robakowaty nie ma wyraźnego kapelusza ani trzonu.
Goździeniec robakowaty: tak wykorzystasz go w kuchni
Smak goździeńca robakowatego może zaskoczyć. Nie ma on wyraźnego, leśnego posmaku, za to wyróżnia się ciekawą strukturą: jest chrupiący i lekko słodkawy. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do sałatek czy jako ozdoba do zupy krem. Co ciekawe, goździeniec robakowaty nie traci swojej chrupkości nawet po ugotowaniu.
Goździeniec robakowaty nie jest jedynym jadalnym grzybem omijanym przez grzybiarzy. Inne gatunki, które z powodzeniem możemy jeść, to np. twardzioszek czosnkowy czy soplówka jeżowata.
O tym pamiętaj, gdy wybierasz się na grzyby
Chociaż wyprawa do lasu na grzyby to dobry pomysł na sobotni poranek, pamiętajmy o bezpieczeństwie. W lesie znajduje się wiele ciekawych gatunków, ale jeśli nie mamy pewności, czy są jadalne, nie ryzykujmy.
Poza tym:
- Jeśli jesteś początkujący, zbieraj tylko grzyby rurkowe. W tej grupie nie ma grzybów śmiertelnie trujących.
- Nie stosuj błędnych metod rozpoznawania gatunków trujących, takich jak: zabarwienie cebuli na ciemno podczas gotowania z grzybami, ciemnienie srebrnej łyżeczki, gorzki smak (istnieją gatunki śmiertelnie trujące posiadające przyjemny, słodkawy smak np. Amanita phalloides, Amanita verna).
- Zbieraj grzyby do koszyków (w foliowej reklamówce grzyby szybko się psują)
- Nie zbieraj grzybów rosnących w rowach, na skraju lasu oraz w zanieczyszczonych okolicach.
Źródło: Radio ZET/pysznosci.pl/gov.pl
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
![Mężczyzna z brodą, w jasnym garniturze, o poważnym wyrazie twarzy, na jasnym tle.](https://s.eurozet.pl/cbz/2026/07/02/4001cb1b/2418440-179x101-68d4fea990.jpg "Jerzy Kamas w serialu "Lalka"")
