Radio ZET
Wiadomości
Biznes
Kakao zastąpią chorubą. „Alternatywa dla czekolady”

Kakao zastąpią chorubą. „Alternatywa dla czekolady”

Karolina Apiecionek

2 min. czytania

07.10.2024 12:03

Naprzeciw kakaowemu kryzysowi wychodzą Włosi. Właśnie opracowali innowacyjną recepturę na bazie chleba świętojańskiego, która może stanowić alternatywę dla czekolady. Tak wierzą w swój projekt, że zabezpieczyli go aż dwoma patentami.

Alternatywa dla czekolady

Zmiany klimatyczne sprawiły, że cierpią plantacje kakao. W ostatnim roku cena kakao podskoczyła aż trzykrotnie. Eksperci prognozują, że rynek czekolady się kończy, a do sprzedaży wejdą wyroby czekoladopodobne – choć w Polsce, ze względu na skojarzenia z PRL, niewątpliwie pod bardziej zawoalowaną nazwą. Naprzeciw problemowi wychodzą Włosi.

Włoski startup z Bari – Foreverland – opracował innowacyjną alternatywę dla czekolady na bazie chleba świętojańskiego. Flagowy produkt – Choruba (najpierw Freecao) – dostępny jest w postaci kropli lub płynu i może być stosowany w różnych produktach spożywczych. Pierwsze propozycje trafią na rynek w najbliższych miesiącach.

Zaledwie rok po założeniu startup Foreverland pozyskał aż 3,4 miliona euro, co świadczy o tym, że problem jest i trzeba go pilnie rozwiązać. „Gdy odkryliśmy i zaczęliśmy zgłębiać technologię Foreverland, wiedzieliśmy, że może ona spełnić wszystkie wymagania, aby wyłonić się jako biznes definiujący kategorię” – powiedzieli Giacomo Fanin i Matteo Leonardi z Grey Silo Ventures, cytowani przez portal eu-startups.com. „To osiągnięcie jest zasługą ambitnej misji zrewolucjonizowania całego łańcucha produkcji kakao, rozwiązania jednego z najważniejszych globalnych wyzwań za pomocą zrównoważonej, zdrowej i dostępnej alternatywy” – dodał José Luis Cabañero, założyciel i dyrektor generalny Eatable Adventures. W 2024 roku Foreverland wygrał Food Tech World Cup w Lozannie – międzynarodową imprezę, podczas której wyłaniane są najciekawsze innowacje w branży spożywczej.

Źródło: Radio ZET

Nie przegap