Kilka lat temu za zebranie tego grzyba groziły kary. Dziś jest rarytasem
Sezon grzybowy trwa. W lasach obecnie można znaleźć mnóstwo skarbów. Nie wszyscy grzybiarze zdają sobie sprawę z tego, że szmaciak gałęzisty, nazywany również siedzuniem sosnowym nie jest już pod ochroną. Można bez wyrzutów sumienia i obaw o kary zbierać go i spożywać. To grzyb, który ma wiele walorów.
Sezon na grzybobrania już się rozpoczął. W lasach nie brakuje dorodnych okazów
W Polsce sezon grzybowy rozpoczyna się wczesną jesienią (mniej więcej w połowie września), a kończy się waz z pierwszymi przymrozkami. Wówczas lasy często odwiedzają grzybiarze. Poszukują wyjątkowych, dorodnych okazów. Szczególnym zainteresowaniem cieszą się: rydze, kurki, kanie, maślaki, borowiki, koźlarze i podgrzybki. Te grzyby są w Polsce prawdziwymi przysmakami. Można je suszyć i smażyć, a także dodawać do: zup, mięs i sosów. To doskonała i bardzo zdrowa przekąska. Grzyby są bowiem dobrym źródłem witamin z grupy B, które pomagają zamienić składniki pokarmowe na energię, a także minerałów: potasu, fosforu, magnezu, wapnia, miedzi.
Szmaciak gałęzisty nazywany także kozią brodą lub siedzuniem sosnowym jest mniej doceniany przez grzybiarzy. To jednak grzyb, który ma wiele walorów. Szybko się rozrasta, może osiągnąć całkiem pokaźne rozmiary i ważyć nawet kilka kilogramów. Dlaczego warto go zbierać?
![Okratek australijski, czyli "palce diabła"](https://s.eurozet.pl/cbz/2026/01/28/c8f6f642/1007951-120x90-fc5b157143.jpg "Okratek australijski, czyli "palce diabła"")
Jeszcze do niedawna był pod ochroną. Dziś można się nim zajadać
Szmaciak gałęzisty nie jest dla grzybiarzy oczywistym wyborem, ponieważ jeszcze kilka lat temu był pod ścisłą ochroną. Znajdował się na 48. miejscu listy gatunków dziko występujących grzybów, wymienionych w Załączniku nr 1 do Rozporządzenia Ministra Środowiska z 9 lipca 2004 roku. W konsekwencji nie można było go zbierać – to groziło wysokimi karami. Po ponad 20 latach ochrony, grzyb ten został wykreślony z listy. Stało się to 9 października 2014 roku. Od tej pory grzybiarze bez obaw mogą się nim zajadać. Oczywiście po odpowiedniej obróbce.
Szmaciak gałęzisty ma charakterystyczny, lekko orzechowy smak oraz intensywny zapach. Można go suszyć, smażyć, a także gotować. Jest idealnym uzupełnieniem zup i sosów, ale może być także ciekawym urozmaiceniem jajecznicy. Weganie i wegetarianie mogą robić z niego także pyszne kotlety. To bardzo uniwersalny grzyb.
Gdzie szukać szmaciaków gałęzistych? To grzyby, które wyglądają bardzo charakterystycznie, więc trudno jest je przeoczyć. „Siedzuń jest saprofitem lub pasożytem systemów korzeniowych drzew iglastych, odżywia się żywymi oraz martwymi tkankami sosen, rzadziej świerków, ale atakuje też daglezje. Nasza podpowiedź brzmi: w lesie iglastym lub mieszanym patrz na najniższe części pni drzew(fachowo u gatunków iglastych nazywanych strzałami)” – tłumaczy Regionalna Dyrekcja Lasów Państwowych w Toruniu we wpisie w mediach społecznościowych.
Źródło: Radio ZET/Facebook@Regionalna Dyrekcja Lasów Państwowych w Toruniu
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
![Mężczyzna z brodą, w jasnym garniturze, o poważnym wyrazie twarzy, na jasnym tle.](https://s.eurozet.pl/cbz/2026/07/02/4001cb1b/2418440-179x101-68d4fea990.jpg "Jerzy Kamas w serialu "Lalka"")
