To najzdrowsze warzywo świata wg. naukowców. Jest znane od tysięcy lat
Naukowcy ustalili, które warzywo jest najzdrowsze na świecie. To bomba witamin i minerałów, znana od ponad 3 tysięcy lat. W Polsce można znaleźć je bez problemu.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego rukiew wodna jest uznawana za najzdrowsze warzywo.
- Jakie witaminy i minerały zawiera rukiew wodna.
- Jakie właściwości prozdrowotne ma rukiew wodna.
- Jakie inne warzywa mają wysoką gęstość odżywczą według CDC.
Najzdrowsze warzywo świata zdaniem naukowców
O tym, że jedzenie warzyw jest podstawowym elementem zdrowego odżywiania się, wie dziś każdy. Warzywa są skarbnicą witamin i minerałów, które wspierają pracę ludzkiego organizmu. Jednak pod względem właściwości zdrowotnych wśród warzyw nie ma równości: jedne dostarczają nam więcej składników odżywczych, inne nieco mniej. Naukowcy z amerykańskiego Centers for Disease Control and Prevention (CDC) postanowili sprawdzić, które zasługują na miano tych najzdrowszych. Przebadali kilkadziesiąt znanych warzyw owoców, dokonując bardzo ciekawych spostrzeżeń. Jak przekonują, absolutną liderką i najzdrowszym warzywem na świecie jest rukiew wodna. Jest ona pełna witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które w korzystny sposób wpływają na naszą odporność, serce i skórę.
CDC przypisuje produktom wskaźniki gęstości odżywczej na podstawie stężenia niezbędnych witamin i minerałów. Typowe warzywa, takie jak szpinak, boćwina i liście botwiny, mają wskaźniki sięgające 80 proc. Jednak jedynym warzywem, które uzyskało maksymalną liczbę punktów, 100, jest właśnie rukiew wodna.
Jakie właściwości ma rukiew wodna i dlaczego jest tak zdrowa?
Rukiew wodna, znana też jako rzeżucha wodna, to roślina o wyjątkowych właściwościach prozdrowotnych. Jest bogata w witaminy A, C (więcej niż pomarańcza), K oraz z grupy B, a także w żelazo, potas (więcej niż sałata), jod, wapń, magnez i przeciwutleniacze. Działa oczyszczająco na organizm, wspiera pracę wątroby i nerek, a dzięki zawartości związków siarkowych może wspomagać odporność i działać przeciwzapalnie. Regularne spożywanie rukwi wodnej sprzyja też zdrowiu skóry, poprawia trawienie i może wspierać regulację poziomu cukru we krwi.
Rukiew wodna ma ostry, pieprzny smak – niemal jak skrzyżowanie rukoli z chrzanem. Odpowiedzialny za to jest glikozyd olejku gorycznego, czyli związek chemiczny o licznych prozdrowotnych właściwościach. Roślina spożywana jest w celach leczniczych w całej Europie i Azji od tysięcy lat. Co ciekawe, w Polsce dawniej była bardzo popularnie uprawiana, dziś jest to rzadkością. Nie oznacza to jednak, że nie jest dostępna — z łatwością można znaleźć ją w lepiej zaopatrzonych marketach, a także sklepach ze zdrową żywnością. Jednocześnie w sieci bez problemu znaleźć można nasiona rośliny i wskazówki jej uprawy, co sprawia, że warzywo to wraca do łask. I bardzo dobrze, skoro jest najzdrowszym na świecie.
Warto dodać, że na szczycie pod względem gęstości odżywczej w badaniu CDC znalazły się również m.in. jarmuż, kapusta pekińska i rukola.
Źródło: Radio ZET/ cdc.gov/delish.com/womenshealthmag.com
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
![Mężczyzna z krótkimi, jasnymi włosami, patrzący z powagą. Czarno-biała fotografia.](https://s.eurozet.pl/cbz/2026/10/14/7902540e/2500453-179x101-474c90d229.jpg "Stanisław Mikulski w serialu "Samochodzik i Templariusze"")
![Janusz Gajos w serialu](https://s.eurozet.pl/cbz/2026/10/14/f194e9f4/2500463-179x101-440d538208.png "Janusz Gajos w serialu "Czterej pancerni i pies"")
![Arcydzieła malarstwa, które każdy Polak musi znać bardzo dobrze. Zgadniesz tytuły wszystkich obrazów? [Quiz]](https://s.eurozet.pl/cbz/2026/10/16/b59bf39b/2502063-179x101-7425141cac.png "Arcydzieła malarstwa, które każdy Polak musi znać bardzo dobrze. Zgadniesz tytuły wszystkich obrazów? [Quiz]")
