To cud na skórę i włosy. Polacy nie wiedzą, gdzie i jak zbierać, a grozi mandat
Sok z brzozy, czyli oskoła, to doskonały napój, który jest prawdziwą skarbnicą składników odżywczych. Działa przeciwzapalnie, oczyszcza organizm i jest rewelacyjny dla skóry i włosów. Zawiera mnóstwo minerałów i niewiele cukru. Właśnie teraz jest najlepszy czas na to, by zbierać oskołę. Jednak chcąc to robić, trzeba przestrzegać ważnej zasady. Inaczej można narazić się na mandat.
- Jakie są dobroczynne właściwości soku z brzozy.
- Jak i kiedy najlepiej zbierać sok z brzozy.
- Dlaczego przestrzeganie zasad zbierania soku jest ważne.
- Czy zbieranie soku z brzozy jest legalne i jakie są związane z tym przepisy.
Dobroczynne właściwości soku z brzozy
Oskoła, czyli sok z brzozy to napój, z którego dobroczynnych właściwości korzystano już przed wiekami. Słowiańska medycyna ludowa uznawała go za remedium na problemy nerek, jelit czy wątroby. Wszystko to przez oczyszczające i odkwaszające właściwości oskoły. Ten bezbarwny lub lekko żółtawy płyn jest bogatym źródłem potasu, wapnia i manganu. Zawiera też pewne ilości magnezu i miedzi. W skład soku z brzozy wchodzą glukozydy takie jak betulozyd i monotropitozyd, działające jak naturalna aspiryna, a także kwasy organiczne, przeciwutleniacze, aminokwasy, a nawet witaminy z grupy B oraz witamina C. Do tego oskoła zawiera niewielkie ilości cukru, m.in. ksylozy, z której produkowany jest ksylitol. Zwykle porcja 100 ml oskoły to jedynie około 19-22 kcal i od 1,1 do 5,4 g węglowodanów.
Oskoła ma także właściwości antynowotworowe dzięki obecności betuliny, która niszczy komórki rakowe. Związki węglowodanowe, które zawiera sok z brzozy, działają jak prebiotyki, poprawiając pracę jelit. Z kolei dzięki działaniu moczopędnemu i przeciwzapalnemu oskoła wspiera oczyszczanie organizmu z toksyn, dzięki czemu pomaga wzmacniać odporność organizmu na przeziębienia i inne infekcje. Co ciekawe, picie oskoły zalecane jest osobom zmagającym się z anemią, ale uważa się też, że sok z brzozy pomaga na bóle reumatyczne, przyspiesza gojenie się ran i rewelacyjnie działa na problematyczną i suchą cerę. To tylko część właściwości soku z brzozy. Mimo iż krytycy twierdzą, że nie ma dostatecznych badań na potwierdzenie wszystkich dobroczynnych działań brzozowiny, to jednak wiele osób regularnie po nią sięga. Właśnie teraz, w marcu, jest najlepszy moment na zbiory.
Jak i kiedy najlepiej zbierać sok z brzozy?
Zbieranie soku z brzozy, uznawanej niegdyś za święte drzewo, praktykowano w Skandynawii oraz Europie Środkowo-Wschodniej. Zaleca się zbierać oskołę wczesną wiosną, ponieważ sok ma najkorzystniejsze właściwości właśnie w tym momencie roku. To w początku cieplejszych dni drzewo zaczyna znów nabierać soków, które teraz intensywnie płyną przez pień drzewa. Jeśli brzoza zaczyna już wypuszczać małe listki, to sygnał, że za moment sezon zbiorów się zakończy. Nic dziwnego, że także kuracje z soku brzozowego zaleca się właśnie wiosną. Przyjmuje się, że należy pić około 100-200 mln oskoły dziennie przez około trzy tygodnie, by uzyskać korzystny wpływ na zdrowie. Oczywiście najlepszy będzie do tego sok własnoręcznie pozyskany z drzewa.
Czy zbieranie soku z brzozy jest legalne?
Może się wydawać, że pozyskanie soku z brzozy jest proste. Wystarczy wywiercić w drzewie niewielki otwór, włożyć do niego rurkę, najlepiej miedzianą, i po prostu podstawić słoik lub butlę, najlepiej szklaną. Woda brzozowa może kapać szybciej lub wolniej, niekiedy płynie małym strumieniem i bardzo szybko można zrobić spore zapasy. To jednak ważne, by przestrzegać prawa. Zgodnie z przepisami pobieranie soku z drzewa znajdującego się na cudzym gruncie, bez zgody jego właściciela uznawane będzie za drobną szkodę leśną i stanowi wykroczenie, którego sutkiem jest uszkodzenie drzewa. Za wydobywanie soku z brzozy w cudzym lesie grozi mandat do 250 złotych, albo karze nagany. Podstawą jest art. 153 § 1 pkt. 1 Kodeksu wykroczeń. Oznacza to, że chcąc zbierać oskołę możemy to zrobić tylko na terenie, którego jesteśmy właścicielami.
Co istotne, sok z brzozy można zbierać legalnie także na terenie Lasów Państwowych, gdzie dopuszcza się to na określonych zasadach. Określa to paragraf 58 załącznika nr 1 do Zarządzenia Dyrektora Generalnego Lasów Państwowych z dnia 7 listopada 2019 roku w sprawie wprowadzenia wytycznych pod nazwą "Zasady użytkowania lasu". Zanim udamy się po oskołę, warto zasięgnąć informacji, w którym rejonie będzie to dozwolone.
Sok należy pozyskiwać z brzóz młodych i rosnących z dala od ruchliwych dróg. Trzeba go przechowywać w chłodzie, by nie tracił swoich dobroczynnych właściwości. Warto wiedzieć, że oskoła, którą całorocznie kupimy w sklepach zielarskich, jest pasteryzowana i nie ma tych samych właściwości, jak ta, którą pozyskamy "w sezonie".
Źródło: Radio ZET/stronazdrowia.pl/green-design-blog.com.pl
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
![Na zdjęciu ekran telewizora z logo Netflix oraz miską popcornu na stole.](https://s.eurozet.pl/cbz/2026/10/19/a4f472e3/2503593-179x101-d9bba4c615.jpg "Netflix wstawił do serwisu nowy sezon "Cyberpunk 2077: Edgerunners"")
