Wielka zmiana w polskich szkołach od 1 września 2026. To rewolucja na talerzu
Rozporządzenie Ministerstwa Zdrowia wprowadza do szkół przełomową zmianę. Od 1 września 2026, czyli roku szkolnego 2026/2027, dzieci dostaną roślinny obiad co najmniej raz w tygodniu. To tylko część rewolucji na talerzach. Co jeszcze się zmieni?
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie nowe standardy żywienia wprowadzono w polskich szkołach od 2026 roku.
- Co obejmuje wprowadzenie jednego roślinnego posiłku tygodniowo.
- Czym jest dieta planetarna i jakie korzyści zdrowotne niesie.
- Dlaczego zmiany w diecie szkolnej uwzględniają także troskę o środowisko.
Wielka zmiana w polskich szkołach. Jeden w pełni roślinny posiłek
Dzięki rozporządzeniu Ministerstwa Zdrowia z 16 lutego 2026 roku, w nowym roku szkolnym, czyli od 1 września 2026, w blisko 36 tysiącach placówek oświatowych w całej Polsce wprowadzone zostaną nowe standardy żywienia, oparte na zasadach zdrowej diety oraz tzw. diety planetarnej. Reguły te łączą profilaktykę zdrowotną z troską o środowisko i ograniczaniem marnowania żywności.
Zgodnie z nowymi przepisami wszystkie szkoły i przedszkola będą serwować co najmniej jeden w pełni roślinny obiad tygodniowo. Będzie on przygotowany na bazie nasion roślin strączkowych i jednocześnie bez dodatku produktów odzwierzęcych. Nowe przepisy obejmą ponad 6,8 miliona uczniów.
Nie będzie "skazanych" na rybę
Bardzo ważną zmianą będzie wprowadzenie obowiązkowej roślinnego zamiennika dla osób niespożywających produktów pochodzenia zwierzęcego. Zgodnie z rozporządzeniem, alternatywa ma być oparta na nasionach roślin strączkowych. Ze zmian tych z pewnością zadowoleni będą ci rodzice, których dzieci nie jedzą mięsa, a których dzieci "w standardzie" piątkowych posiłków otrzymywały rybę, zamiast roślinnej propozycji (niestety proponowane rozwiązanie nie rozwiązuje problemu tych osób, które nie chcą z pobudek religijnych ograniczać jedzenia mięsa w piątki — przyp. red.).
Nowy projekt szczegółowo opisuje, w jaki sposób wyglądać ma tygodniowy jadłospis w placówkach oświatowych. Wśród założeń jest m.in. podawanie co najmniej raz w tygodniu w ramach obiadu potrawy przygotowanej na bazie nasion roślin strączkowych bez dodatku produktów odzwierzęcych, wyodrębnienie dwóch dni z obiadem na bazie mięsa świeżego wraz z alternatywą roślinną w szczególności opartą na strączkach dla osób niespożywających produktów odzwierzęcych, jednego dnia obiadu rybnego z równoległą alternatywą roślinną, czy jednego "elastycznego" dnia z obiadem roślinnym, mącznym lub rybnym. Jednocześnie co najmniej dwa razy w tygodniu zupy powinny być przygotowywane na wywarach warzywnych.
W nowych zasadach nacisk położono m.in. na ograniczenie dań smażonych (maksymalnie dwa razy w tygodniu), promowanie produktów lokalnych, zwiększenie udziału produktów pełnoziarnistych i tłuszczów roślinnych, a także zwiększenie udziału warzyw i owoców w posiłkach.
Czym jest dieta planetarna?
W kontekście nowych standardów żywienia w polskich szkołach pojawia się określenie "dieta planetarna". To nic innego, jak model żywienia, w którym zdrowie człowieka łączone jest z troską o dobro planety. Dieta ta promuje spożycie produktów roślinnych, których wytwarzanie jest dla planety bardziej ekologiczne, a ich spożywanie przynosi liczne korzyści zdrowotne. Jednocześnie zwraca się uwagę na konieczność ograniczania czerwonego mięsa, które powinno być w diecie rzadko obecne — podobnie jak produkty wysokoprzetworzone. Dieta planetarna nie oznacza wykluczania mięsa, zamiast tego promuje ona elastyczne podejście do jedzenia, przez co jest dostępna dla osób o zróżnicowanych stylach życia.
Źródło: Radio ZET/wprost.pl/proveg.prowly.com
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
