To król wszystkich cytrusów. Ręka Buddy ma niezwykłe właściwości
Cytron (ręka Buddy) z powodzeniem może być nazywany królem wszystkich cytrusów. Prawdopodobnie był pierwszym cytrusem znanym ludzkości. W niektórych kulturach do dziś uznawany jest za magiczny i przynoszący szczęście. To źródło wielu cennych dla zdrowia składników, dlatego jeśli będziesz mieć okazję, koniecznie go spróbuj.
- Cytron, znany również jako 'ręka Buddy', to egzotyczny owoc o wielu właściwościach zdrowotnych.
- Jak cytron wpływa na organizm? To skarbnica cennych składników.
- Dowiedz się, jak smakuje król cytrusów i jak wykorzystać go w kuchni.
Cytron: co to za owoc?
Cytron (Citrus medica L. var. sarcodactylis) to owoc pochodzący z Azji. Obecnie jest uprawiany w Kalifornii, na Karaibach, Portoryko, w Chinach. Można go spotkać również w krajach śródziemnomorskich. Drzewa cytronu osiągają do 3 metrów wysokości, a sam owoc przypomina rękę z rozwartymi palcami. To dlatego w krajach azjatyckich cytron nazywany jest “ręką Buddy”. Tam owoc uznawany jest za symbol szczęścia i magii. W tradycji żydowskiej, owoc ten (etrog) jest używany podczas święta Sukkot jako symbol płodności i obfitości.
Właściwości zdrowotne ręki Buddy
W tradycyjnej medycynie chińskiej ręka Buddy stosowana jest w leczeniu wielu dolegliwości: od przeziębienia po stany zapalne układu pokarmowego. Fitosterole w owocu ograniczają wchłanianie cholesterolu. Poza tym cytron działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie. Cytron jest bogatym źródłem witaminy C i antyoksydantów, które pomagają zwalczać wolne rodniki. Poza tym cytron:
- Działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie. Olejki eteryczne zawarte w skórce cytronu wykazują działanie przeciwdrobnoustrojowe. Pomaga łagodzić infekcje układu oddechowego (np. w formie naparu lub syropu)
- Wspomaga trawienie. Skórka cytronu (lub kandyzowana) pobudza wydzielanie soków trawiennych. Pomaga przy wzdęciach i niestrawności.
- Ma zastosowanie aromaterapeutyczne. Olejek z cytronu działa relaksująco, zmniejsza napięcie nerwowe i stres.
Jak smakuje cytron? Tak wykorzystasz go w kuchni
Cytron to owoc rzadko spożywany na surowo, ze względu na kwaśny, cierpki smak. Miąższ możemy jednak wykorzystać w sałatce: cytron doskonale komponuje się z miętą, oliwkami czy dojrzewającym serem. W kuchni najbardziej doceniana jest gruba skórka cytronu. Jest jadalna i bardzo aromatyczna. Można ją jeść na surowo, kandyzować lub wykorzystać do podkręcenia smaków wielu potraw i napojów. Kandyzowana skórka cytronu nosi nazwę „cykata”. Po wysuszeniu można stosować ją jako odświeżacz powietrza.
Cytron jest raczej niedostępny w polskich sklepach. Owoc możemy jednak zamówić przez internet. Na Sycylii cytron jest bardzo popularny, dlatego jeśli będziemy na wakacjach w tych rejonach, warto spróbować dań z jego dodatkiem.
Źródło: Radio ZET/Ben-Erik van Wyk, (2006). Food plants of the world. Portland: Timber Press, , s. 142. ISBN 978-0-88192-743-6/dietetycy.org/e-ogrodek.pl
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
