Polacy wyrzucają na potęgę, a naukowcy przekonują: mają niezwykłe właściwości
Badania SGGW i Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego wskazują, że szypułki truskawek zawierają cenne związki bioaktywne, takie jak witamina C, flawonoidy, luteina i beta-karoten. Zamiast wyrzucać do kosza, szypułki warto dodawać do potraw, a nawet do naparów. Można dzięki temu promować trend zero waste i wzbogacić dietę o zdrowotne składniki.
- Polscy naukowcy zbadali właściwości ulubionych owoców.
- Okazało się, że nie tylko miąższ truskawek ma właściwości zdrowotne.
- Eksperci przekonują, że warto spożywać szypułki truskawek, choć najczęściej lądują one w śmietniku.
Polacy wyrzucają, choć są pełne witamin
Naukowcy ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego oraz Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego przeprowadzili badania, które ujawniły niezwykłe właściwości szypułek truskawek. Okazało się, że nie są to zwykłe odpadki, lecz bogactwo cennych związków bioaktywnych, które mogą wspierać zdrowie i uzupełniać dietę.
Podczas analiz chemicznych w szypułkach zidentyfikowano:
- błonnik,
- witaminę C,
- witaminę E,
- kwasy fenolowe (np. kwas chlorogenowy i elagowy),
- flawonoidy (kwercetyna, kemferol),
- związki mineralne, w tym żelazo, potas i magnez.
Co ciekawe, szypułki zawierają także luteinę i beta-karoten, które odgrywają kluczową rolę w ochronie wzroku i są silnymi antyoksydantami.
Szypułki truskawek można dodawać do potraw
Ze względu na zawartość związków polifenolowych oraz witamin, szypułki truskawek mają właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Mogą wpływać na obniżenie ryzyka chorób serca, cukrzycy typu 2, a także opóźniać procesy starzenia. Ich zastosowanie w kuchni jest bardzo szerokie: można dodawać je do smoothie, koktajli, pesto, herbat i naparów. Promuje to ideę zero waste, bo z odpadów można tworzyć zdrowe i smaczne produkty.
Polskie truskawki w sklepach w całej Europie
Polska, jako drugi po Hiszpanii największy producent truskawek w UE, w 2024 roku wyprodukowała około 159 tys. ton tych owoców, choć jest to o 12% mniej niż rok wcześniej. To owoc, który od lat cieszy się dużą popularnością, a jego właściwości prozdrowotne potwierdzają badania naukowe.
Quiz: Egzotyczne owoce. Rozpoznajesz te tropikalne rośliny?
Szypułki truskawek to już nie odpad, lecz cenny surowiec, który warto wykorzystywać w kuchni i suplementacji. Inspirowani wynikami badań, możemy promować świadome, ekologiczne i zdrowe nawyki żywieniowe, wzbogacając dietę o naturalne składniki, które od lat kojarzymy z pięknym, sezonowym owocem.
Źródło: Radio ZET/ PAP
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
![](https://s.eurozet.pl/cbz/2026/10/21/0512769e/2506378-179x101-4ea6944169.png ""Braveheart. Waleczne serce"")
