Uwaga na fałszywą kawę. Na oko trudno rozróżnić
Producenci kawy alarmują, że w sprzedaży pojawia się coraz więcej podróbek, w których zamiast kawowca stosuje się domieszki nasion strączkowych, na przykład soi. Ta, po uprażeniu, zyskuje wygląd zbliżony do ziaren kawy na tyle, że niekiedy bez specjalnych badań trudno jest ją odróżnić. Po czym poznać podróbkę?
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego podrabianie kawy staje się coraz częstsze.
- Jak odróżnić podrobioną kawę od prawdziwej.
- Co wykorzystują fałszerze jako zamiennik kawowca.
- Które rynki doświadczają problemu z podrobioną kawą.
Podrobiona kawa zalewa rynek
Producenci alarmują, że podrabianie kawy staje się coraz popularniejszym procederem. Wszystko przez rosnące ceny kawowca. Aby sobie z tym poradzić, fałszerze zastępują kawę ziarnami soi. Po uprażeniu są one zbliżone wyglądem do kawowca i wiele osób może mieć problem, by na oko je rozpoznać.
Problem robi się coraz powszechniejszy. Niedawno policja w Wietnamie wszczęła śledztwo w sprawie magazynu oskarżonego o produkcję podrobionej kawy z soi. Po policyjnym nalocie skonfiskowano 4,1 tony podrobionej kawy i 3 tony surowców. Jako fałszywej kawy używa się także kukurydzy. – Soja i kukurydza są jadalne i znacznie tańsze niż prawdziwe ziarna kawy, ale kto wie, czy picie tych podrabianych produktów kawowych jest bezpieczne dla zdrowia – powiedział Reutersowi jeden z wietnamskich handlarzy.
Wietnam jest największym na świecie producentem Robusty, kawy znanej z mocno gorzkiego smaku, która zwykle przeznaczana jest na produkcję kaw rozpuszczalnych. Problem jednak dotyczy także klasycznych kaw ziarnistych z mieszanek Robusty i Arabiki oraz samej Arabiki. Giuseppe Lavazza z koncernu Lavazza w rozmowie z "Rzeczpospolitą", przyznał, że na europejskim rynku coraz częściej pojawiają się podrabiane opakowania kaw jego marki. Można je kupić przede wszystkim w internecie.
Jak odróżnić podrabianą kawę od prawdziwej?
Sandra Globienė, Product Group Manager sieci sklepów Przyjaciele Kawy. Na łamach portalu dlahadlu.pl wyjaśniła, że podrobiona kawa odznaczać się może nieco innym kolorem oraz aromatem. Zapach powinien przypominać ziemię, trawę czy siano, podczas gdy prażona soja nie ma tych walorów, a jej woń jest ledwo wyczuwalna. Ziarno soi jest też mniejsze niż kawowca, jednak w paczce może to nie być łatwe do wykrycia.
Nie jest ławo także w przypadku kawy mielonej. Globienė wyjaśniła, że warto zwrócić uwagę na kolor oraz konsystencję. Po zaparzeniu mielona soja szybko opadnie na dno, ponieważ szybko wchłonie wodę. To wyraźny sygnał, bo prawdziwa kawa po zalaniu opada w trakcie parzenia powoli.
Oszukane kawy odpowiedzią na wzrost cen kawowca
Ceny ziaren kawy w ostatnich latach zaliczają zwyżkowy rajd. Tylko w 2024 roku wzrosty sięgnęły 39 proc. W Polsce w 2025 roku kawa mielona podrożała o około 25 proc., a rozpuszczalna o około 20 proc. Sytuacja pogłębia się przez coraz bardziej ekstremalne warunki w rejonach, w których plantacji kawowca jest najwięcej, m.in. w Brazylii i w Azji.
Źródło: Radio ZET/Rzeczpospolita/Dla Handlu/Reuters/finanse.wp.pl
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
