W wielu krajach zakazana od lat, a Polacy nadal jedzą. Tej ryby lepiej unikać
W Japonii sprzedaż tej ryby jest zakazana od lat 70., natomiast w Stanach Zjednoczonych i krajach UE obowiązują ścisłe zasady dotyczące umieszczania na etykietach ostrzeżeń o skutkach ubocznych. Mowa o rybie maślanej, która zawiera składniki szczególnie groźne dla układu pokarmowego.
- Ryba maślana dostępna w Polsce zawiera estrowe woski, które są szkodliwe dla zdrowia.
- Spożycie może prowadzić do biegunki, nudności i skurczów.
- Najbardziej narażone są dzieci i osoby z problemami trawiennymi.
Ryba maślana: co to za gatunek? Czy rybę maślaną kupimy w Polsce?
Ryba maślana to nazwa handlowa, która odnosi się do kilku gatunków ryb o wysokiej zawartości tłuszczu. Mięso takich ryb jest charakterystyczne: kremowe, tłuste, przypominające masło (stąd nazwa). Do najpopularniejszych gatunków tych ryb należą m.in. eskolar („szara elitarna makrela”) i kostropak. Ryby te od lat są zakazane m.in. w Japonii czy we Włoszech. W Australii i Indiach wprowadzono ostrzeżenia dotyczące produktu: konsumenci są informowani o potencjalnym ryzyku. Inaczej jest w Polsce. Rybę maślaną kupimy bez problemu. Jest dostępna w sklepach, sushi barach i restauracjach, w tym nad morzem. Ceny świeżej ryby maślanej wahają się od około 30 zł do 50 zł za kilogram.
Ryby maślane pochodzą głównie z tropikalnych i subtropikalnych akwenów oceanicznych, a w Polsce kupimy je w postaci mrożonych filetów.
Dlaczego ryba maślana jest niebezpieczna dla zdrowia?
Ryba maślana zawiera cenne składniki, jak witamina B3 (niacyna), która wspiera układ nerwowy i pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu. Mimo to nie jest uznawana za zdrową. Nie jest trująca w klasycznym sensie, ale jej spożycie może prowadzić do bardzo nieprzyjemnych i nagłych dolegliwości. Wszystko za sprawą estrów woskowych, które mogą spowodować problemy trawienne. U niektórych osób po spożyciu ryby maślanej wystąpią silne, oleiste biegunki, nudności, a nawet skurcze brzucha. U osób uczulonych na te substancje pojawi się reakcja alergiczna: wysypka, problemy z oddychaniem.
Na skutki uboczne narażone są przede wszystkim dzieci i pacjenci z problemami układu trawiennego. Takie “efekty” mogą wystąpić już po jednej, niewielkiej porcji ryby.
Źródło: Radio ZET/pysznosci.pl/interia.pl
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
![Kobieta z krótkimi włosami w czarnej kurtce, patrzy z zamyśleniem w dal. Czarno-białe zdjęcie.](https://s.eurozet.pl/cbz/2026/10/14/38b586e6/2500473-179x101-ee76096b38.png "Kadr z filmu "Beata"")
![Mężczyzna z krótkimi włosami, skupioną miną, ubrany w ciemną kurtkę. Tło lekko rozmyte.](https://s.eurozet.pl/cbz/2026/10/15/0d0755f6/2501453-179x101-84674b63ec.jpg "Bogusław Linda w "Dekalog VII"")
