Odkryto najstarszy na świecie ser. Ma 3500 lat
Najstarszy na świecie ser odkryto w zachodnich Chinach. Badaczy zaintrygowała biaława substancja rozsmarowana na mumiach. Pomogły badania DNA.
Najstarszy na świecie ser
Dwie dekady temu naukowcy prowadzący badania w zachodnich Chinach znaleźli białawą substancję rozsmarowaną na mumiach liczących 3,3-3,6 tys. lat. Zaintrygowani tym odkryciem, pobrali próbki i poddali je badaniom DNA. Okazało się, że to twaróg wyprodukowany z kefiru. Najstarszy ser na świecie.
Naukowcy pobrali próbki DNA z trzech różnych grobowców. Zidentyfikowali mleko krowie i kozie. Odkryli też gatunki bakterii i grzybów, m.in. Lactobacillus kefiranofaciens i Pichia kudriavzevii, znanych również współcześnie – pisze PAP. Okazało się, że to nie Kaukaz, a Tybet może być „ojczyzną twarogu”.
„Próbki żywności, takie jak ser, niezwykle rzadko przechowują się przez tysiąclecia” – zauważyła badaczka Qiaomei Fu z Chińskiej Akademii Nauk. To niezwykle ważne. Dzięki takiemu znalezisku można poznać dietę naszych przodków i elementy ich kultury – podkreślają naukowcy.
To nie pierwsze tego typu odkrycie w tym roku. W czerwcu 2024 naukowcy poinformowali, że odkryli najstarsze na świecie wino. Ma 2 tys. lat i pochodzi z Andaluzji. Idealne do sera.
Źródło: Radio ZET
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
