Naukowcy odkryli efekt działania kawy. Kawosze zaczną ją pić w ten sposób
Badacze od lat zadają sobie pytanie, w jaki sposób kawa wpływa na ludzki organizm. Okazuje się, że chodzi nie tylko o samą kawę, ale i to, z czym ją pijemy. Naukowcy z Kopenhagi nie mają wątpliwości, że jeden z popularnych sposobów picia małej czarnej może przynieść nam wiele korzyści.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie korzyści niesie picie kawy z mlekiem.
- Dlaczego kawa z mlekiem działa korzystnie na organizm.
- Jak to korzystne działanie można przenieść na obszar codziennego odżywiania się.
Kawa z mlekiem poprawia odporność. Jak to możliwe?
Aż 80 proc. dorosłych Polek i Polaków deklaruje regularne picie kawy, a nawet 87 proc. pije ją codziennie. Nie jest zaskoczeniem, że aż 54 proc. kawoszy wybiera kawę z mlekiemi okazuje się, że wybór ten może wpływać nie tylko na smak napoju, ale i na nasze zdrowie. Konkretnie chodzi o połączenie polifenoli z kawy i białka zawartego w mleku. Badacze nie mają wątpliwości, że mieszanka tych dwóch składników sprzyja łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie. Naukowcy Wydziału Nauk o Żywności, we współpracy z naukowcami z Wydziału Weterynarii i Nauk o Zwierzętach Uniwersytetu Kopenhaskiego zauważyli, że komórki układu odpornościowego poddane działaniu połączenia polifenoli i aminokwasów były dwukrotnie skuteczniejsze w zwalczaniu stanów zapalnych niż komórki, do których dodano wyłącznie polifenole. Naukowcy są przekonani, że równie korzystne działanie powinno występować w przypadku człowieka. Przekonują, że jego wyniki są bardzo obiecujące, mimo iż zostało przeprowadzone na wyizolowanych komórkach. Kolejne etapy to badania z udziałem zwierząt, a następnie ludzi.
Przełomowe badania naukowców: dobroczynny wpływ kompozycji polifenoli i białek
Profesorka Marianne Nissen Lund z Wydziału Nauk o Żywności, która kierowała badaniem, zauważa, że dobroczynne działanie koktajlu polifenoli i białek nie ogranicza się tylko do samej kawy. Możliwe jest łączenie tych składników w produktach z codziennej diety. – Reakcja zachodzi tak szybko, że trudno było jej uniknąć w żadnym z dotychczas badanych przez nas produktów spożywczych – wyjaśniła badaczka. – Mogę sobie wyobrazić, że coś podobnego dzieje się na przykład w daniu mięsnym z warzywami lub w koktajlu, jeśli dodamy trochę białka, takiego jak mleko lub jogurt – dodała Marianne Nissen Lund.
Środowisko naukowe natychmiast rozpoczęło prace nad możliwością dodawania polifenoli do żywności, aby uzyskać jak najlepszy efekt w połączeniu z białkami. Sprawdzają na przykład, jak zamknąć polifenole w strukturach białkowych, co podniesie wchłanialność w ludzkim organizmie, wzmacniając efekt przeciwzapalny i korzyść dla układu odpornościowego.
Jak komponować polifenole i białka w diecie?
Badanie naukowców z Kopenhagi pokazuje, że na codzienne odżywianie się warto patrzeć nie jedynie przez pryzmat składników odżywczych w jedzeniu, ale z perspektywy korzystnych połączeń. Na przykład osoby, które zwracają uwagę na zagadnienia, związane z odżywianiem, dobrze wiedzą, że zawartość witaminy C podnosi wchłanianie żelaza, zawartość witaminy D poprawia wchłanianie wapnia, a magnez warto łączyć z witaminą B6. W przypadku polifenoli korzystnie działa białko, stąd robiąc koktajl owocowy, warto dodać produkt białkowy — na przykład gęsty jogurt albo orzechy. Można też robić koktajle na bazie jogurtu lub mleka i dodawać składniki bogate w polifenole, jak goździki, jagody, jabłka czy orzechy. Te ostatnie mają zresztą całkiem sporo i polifenoli, i białka, dlatego są dobrą zdrową przekąską.
Źródło: Radio ZET/zdrowie.interia.pl/news.ku.dk/horecatrends.pl
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
![Na zdjęciu ekran telewizora z logo Netflix oraz miską popcornu na stole.](https://s.eurozet.pl/cbz/2026/10/19/a4f472e3/2503593-179x101-d9bba4c615.jpg "Netflix wstawił do serwisu nowy sezon "Cyberpunk 2077: Edgerunners"")
