Naukowcy wyhodowali złotą sałatę. Ma niezwykłe właściwości
Badacze z Hiszpanii wyhodowali niezwykłą sałatę. Jest złota i ma nawet 30 razy więcej witamin od zielonej sałaty. Co ważne, zmiana koloru nie wpłynęła na kluczowe procesy, takie jak fotosynteza.
Odkrycia naukowe: złota sałata
Naukowcy z Instytutu Badań nad Biologią Molekularną i Komórkową Roślin (IBMCP), wspólnego ośrodka Hiszpańskiej Narodowej Rady ds. Badań Naukowych (CSIC) i Universitat Politècnica de València (UPV), opracowali innowacyjną metodę zmiany sałaty z zielonej na złotą, zwiększając w ten sposób zawartość zdrowych substancji, takich jak beta-karoten – główny prekursor witaminy A. Co ważne, nie wpłynęło to na kluczowe procesy rozwoju roślin, takie fotosynteza. Badacze znaleźli sposób na obejście tego problemu.
Beta-karoten jest jednym z głównych karotenoidów – pigmentów występujących naturalnie w roślinach i innych organizmach fotosyntetycznych, które korzystnie wpływają na zdrowie, wykazując właściwości antyoksydacyjne, immunostymulujące i poprawiające funkcje poznawcze – podkreślają badacze. „Liście potrzebują karotenoidów, takich jak beta-karoten, w kompleksach fotosyntetycznych chloroplastów, aby prawidłowo funkcjonować. Gdy w chloroplastach wytwarza się zbyt dużo lub zbyt mało beta-karotenu, przestają one funkcjonować, a liście ostatecznie obumierają. Nasza praca skutecznie wytworzyła i zgromadziła beta-karoten w przedziałach komórkowych, w których normalnie go nie ma, poprzez połączenie technik biotechnologicznych i zabiegów z wysoką intensywnością światła” – wyjaśnił kierownik badania Manuel Rodríguez Concepción z CSIC w IBMCP.
Eksperyment pokazuje, że możliwe jest zwiększenie poziomu beta-karotenu w liściach poprzez tworzenie nowych miejsc do jego przechowywania poza kompleksami fotosyntetycznymi. Otwiera to nowe drogi w biotechnologii roślin. Wyniki opublikowano w Plant Journal.
Źródło: Radio ZET
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
