Radio ZET
Wiadomości
Polska
„Leśny kalafior” gości w polskich lasach. Smakiem przypomina orzechy

„Leśny kalafior” gości w polskich lasach. Smakiem przypomina orzechy

Małgorzata Pelka

2 min. czytania

Aktualizacja 16.10.2024

16.10.2024 14:11

Podczas leśnych wędrówek można natknąć się na wyjątkową zdobycz. Ten kulisty grzyb wygląda jak kalafior, ale intryguje nie tylko wyglądem. Jego smak porównywany jest do orzechów.

Mówią na niego „leśny kalafior”. Grzyb zaskakuje wyglądem

W Polsce można natknąć się na wiele ciekawych grzybów. Niektórzy żartują nawet, że ich zbieranie jest naszym nieoficjalnym sportem narodowym, praktykowanym przez wielu Polaków w jesiennych miesiącach. Warto jednak pamiętać o zachowaniu norm bezpieczeństwa, czyli zbieraniu znanych, dopuszczanych do spożycia gatunków. Odpowiednio wcześniej należy się również upewnić, że konkretne grzyby mogą trafić do koszyka – niektóre z gatunków (np. kolczakówka piekąca) są objęte ochroną.

Jest jednak sporo grzybów jadalnych, które potrafią zaskoczyć oryginalnym wyglądem. Do tego grona należy siedzuń sosnowy (Sparassis crispa), który rośnie w lasach mieszanych i iglastych. Zgodnie z nazwą najczęściej można znaleźć go wyrastającego przy podstawie pnia sosny. Nazywa się go żartobliwym mianem „leśnego kalafiora”, gdyż kolorem, kulistym kształtem i przypominającymi koronki pozrastanymi gałązkami przypomina popularne warzywo. Do 1990r. był w Polsce gatunkiem ściśle chronionym; status grzyba chronionego stracił w 2014 r.

Redakcja poleca

Okratek australijski, czyli "palce diabła"

"Palce szatana" to grzyb rodem z horroru. Spotkasz go też w polskich lasach

Najdroższy grzyb świata rozsiał się w Polsce. Gdzie szukać gąski sosnowej?

Siedzuń sosnowy – rzadki grzyb jadalny. Smakuje jak orzechy

Więcej informacji o intrygującym grzybie można znaleźć w publikacji na stronie internetowej Nadleśnictwa Białowieża. Jak odnotowują leśnicy, owocnik osiąga wysokość od 5 do 20 cm i szerokość od 6 do 30 cm, a pień obrośniętego siedzuniem drzewa potrafi zgnić aż do wysokości 3 m. Wydziela wówczas zapach terpentyny.

Takie „ataki” z pewnością nie przerażą jednak doświadczonych grzybiarzy, ponieważ wbrew temu, co może się wydawać, siedzuń sosnowy jest grzybem jadalnym. Ma woskowaty i elastyczny miąższ oraz korzenny zapach, a jego smak jest porównywany do orzechów. Gatunek można smażyć, suszyć i smażyć. Przed przygotowaniem należy dokładnie oczyścić owocnik. Warto też pamiętać, że siedzunia charakteryzuje łamliwość – łatwo niszczy się podczas nieostrożnego przenoszenia go do domu.

Źródło: Radio ZET/bialowieza.bialystok.lasy.gov.pl/przyrodniczo.pl

Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?

Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET