To jedno z najdroższych warzyw świata. Polacy traktują je jak chwast
W ogrodach łatwo się rozrasta i przez wielu Polaków traktowany jest jak chwast i wyrywany. Tymczasem chmiel to warzywo, które ma wiele ciekawych zastosowań. Niemcy płacą za nie krocie.
- Pędy chmielu w krajach zachodnich kosztują nawet 1000 euro/kg.
- Chmiel zwyczajny działa uspokajająco i wspomaga gojenie ran.
- Jak wykorzystać pędy chmielu w kuchni? Porównywane są do szparagów: idealne do zup, sałatek i duszenia.
Ile kosztują pędy chmielu? Na Zachodzie ceny biją rekordy
Pędy chmielu to surowiec, który można wykorzystać na wiele sposobów, nie tylko w piwowarstwie. W krajach zachodnich chmiel uznawany jest za bardzo cenne warzywo: w Niemczech czy we Francji zapłacimy za nie nawet 1000 euro za kilogram.
Wysoka cena wynika m.in. z trudności w uprawie. Tymczasem w polskich ogrodach dziko rosnący chmiel jest niedoceniany. Warto poznać właściwości tego warzywa, bo można wykorzystać je na wiele sposobów (nie tylko w kuchni). Na uprawie chmielu można sporo zarobić. Co prawda w Polsce nie jest to 1000 euro/kg, ale w serwisach ogłoszeniowych znajdziemy oferty rzędu 300 zł za kilogram.
Właściwości chmielu. Polacy nie doceniają tego warzywa
Chmiel zwyczajny z rodziny konopiowatych działa na ludzki organizm jak naturalne lekarstwo. Działa uspokajająco, łagodzi objawy menopauzy, ułatwia apetyt, działa rozkurczowo. Chmiel jest składnikiem wielu kosmetyków, suplementów diety. Napar z chmielu przynosi ulgę w bólach reumatycznych, można nim też płukać jamę ustną. Stosowany zewnętrznie regeneruje skórę i działa antybakteryjnie. Poza tym, pędy chmielu zawierają flawonoidy, które pomagają w łagodzeniu bólu i stanów zapalnych, a także zmniejszają zaczerwienienia i podrażnienia. Roślina pomaga zachować odpowiedni poziom cholesterolu. Niegdyś łodyżki wykorzystywano do opatrunków, by przyspieszyć gojenie się ran.
Jak wykorzystać chmiel w kuchni? Mało kto o tym słyszał
Pędy chmielu można pomylić z chwastami: łodygi są uschnięte, często splątane. U ich podstawy znajdują się świeże, zielone pędy. Zrywać należy właśnie soczyste końcówki. Pędy chmielu możemy przyrządzić samodzielnie na wiele różnych sposobów.
Jak smakuje chmiel? Aromat rośliny przypadnie do gustu miłośnikom szparagów. Poza szparagami pędy chmielu trochę przypominają w smaku karczochy, z delikatnym posmakiem orzechów. Pędy chmielu nazywane są nawet “szparagami chmielowymi”.Można je dusić, smażyć. Idealnie podkreślą smak zupy krem czy sałatki (dobrze komponuje się z ziemniakami, rzodkiewką i koperkiem). Warto wypróbować prosty przepis na duszone pędy chmielu. Wystarczy dokładnie oczyścić roślinę, a następnie:
- drobno pokroić
- podsmażyć na maśle przez ok. 3 minuty
- doprawić solą, pieprzem, rozmarynem i bazylią
- dodać odrobinę wody i dusić, aż pędy zmiękną
Danie można podawać z podpieczoną bagietką.
Źródło: Radio ZET/pysznosci.pl/doz.pl/
Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?
Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET
